Heute berichte ich Dir von einer überraschend leckeren Zutat aus der Naturküche und meinem Selbstversuch… Haselkätzchen mit Schokoladenüberzug… Spoiler: Lecker 😉
Was sind Haselkätzchen?
Haselkätzchen sind die männlichen Blütenstände der Haselnuss (Coryllus avlleana). Sie erscheinen meist schon sehr früh im Jahr – manchmal schon im Januar, oft bereits im Februar oder März – und hängen in langen, weichen Trauben an den Zweigen der Haselnusssträucher.
Frisch gepflückt haben sie einen mild-nussigen Geschmack. Durch die enthaltenen Tannine auch ganz leicht bitter. Darüber hinaus enthalten die Haselkätzchen auch Flavonoide die eine antioxidative Wirkung haben, ätherische Öle und auch geringe Mengen von Vitaminen und Mineralstoffen.
Haselkätzchen in Schokolade – Ein Selbstversuch
Beim Stöbern im Internet bin ich auf eine Rezeptidee gestoßen die sehr lecker sein soll. „Rezept“ hört sich so gewaltig an. Eigentlich ist es nur Schokolade schmelzen, Haselkätzchen mit der Schokolade überziehen und dann die Schokolade wieder hart werden lassen… schafft also auch jemand wie ich, der nur rudimentäre Kochkünste besitzt, die gerade so zum Überleben reichen. Also los geht es… 😉
Da ich nur eine kleine Menge zum Testen machen wollte, musste einer meiner Tatonka-Mug aus Edelstahl *) zum Schmelzen im Wasserbad herhalten. Für diejenigen die noch nie Schokolade geschmolzen haben: Man erwärmt die Schokolade in einem Topf, der in heißem Wasser steht, damit die Temperatur der Schokolade beim Erhitzen nicht zu hoch wird.
Bei größeren Mengen würden wir diese nicht manuell im Wasserbad, sondern in unserem Monsieur Cuisine *) schmelzen, der ein spezielles Programm dafür hat.
Praxistipp: So einen Edelstahlbecher kannst Du gut mit einem Stock oder Kochlöffel im Wasserbad fixieren. Wenn Du einen größeren Topf mit zwei Griffen anstelle eines Bechers nutzt, ist es noch einfacher. Den kannst Du dann einfach in das Wasserbad hängen.
Die Haselkätzchen habe ich dann einzeln mit einer Pinzette durch die flüssige Schokolade gezogen und auf ein Backpapier zum Abkühlen gelegt…
…dann noch in eine Lock&Lock-Dose umgefüllt und für ein paar Minuten in den Kühlschrank gestellt.
Und? Schmeckts?
Eigentlich habe ich das Ergebnis meines Versuches ja eingangs schon vorweg genommen. Die schmecken tatsächlich richtig gut. Sie erinnern mich etwas von der Konsistenz im Mund und vom Geschmack an Bounty-Riegel… nur nach etwas weniger Kokosnuss, sondern mehr Haselnuss.
Fazit: Falls Du nicht allergisch gegen Haselnuss bist, dann sind Haselkätzchen mit Schokoladenüberzug durchaus mal einen eigenen Versuch wert!
Viel Freude draußen!
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